TÔM ĐẤT SỐNG Ở ĐÂU?

1. ĐẶC ĐIỂM TỰ NHIÊN

Tôm đất là loài tôm tự nhiên sinh sống  ở vùng nước lợ ven biển, tuy nhiên  chất lượng tôm đất đặc biệt  ngọt giòn hơn khi  tôm sinh sống ở những khu rừng ngập mặn. Kích thước tôm nhỏ, không đạt kích thước to lớn như loài tôm công nghiệp là tôm thẻ và tôm sú, nhìn sơ tôm đất giống tôm thẻ chân trắng nhỏ nhiều hơn  tuy nhiên vỏ tôm đất sần trong khi tôm thẻ trơn láng và bóng nhẵn.Tôm đất thường sống chui rút dưới đất bùn, sức sống mạnh mẽ hơn các loài tôm khác. Tôm đất thường  ăn thức ăn tự nhiên như phù du ấu trùng  nên chất lượng thịt tôm rất ngon ngọt.

2. PHÂN BỐ ĐỊA LÝ

Vùng địa lý có điều kiện sống phù hợp với tôm đất được biết đến là ở các huyện thuộc tỉnh Cà Mau như, Năm Căn, Cái Nước, Đầm Dơi,… và các tỉnh ven biển, giáp biển như Kiên Giang, Bạc Liêu. Tuy nhiên tôm đất to và chất lượng ngon ngọt giòn vượt trội được đánh giá là từ vùng Năm Căn Đất Mũi Cà Mau.

3. TÌNH HÌNH KHAI THÁC

Hiện nay tôm đất là loài tôm  chưa được nuôi công nghiệp do đó nguồn khai thác chủ yếu là từ tự nhiên. Nhiều năm trở lại đây diện tích tôm rừng tự nhiên thu hẹp dần đi chuyển đổi canh tác sang nuôi tôm thẻ công nghiệp nên sản lượng tôm đất tự nhiên đang ngày càng suy giảm nhiều. Nguồn khai thác chủ yếu từ các vuông tôm, đầm tôm tự nhiên và khai thác ven biển, cửa biển, đây là nguồn cung cho chất lượng tôm to đẹp hơn.

Tác giả: Diễm Thương