TÔM ĐẤT NGON THẾ NÀO?

 

Tôm đất ngon thế nào?

Tôm đất được dùng chế biến rất nhiều món ngon như tôm hấp, tôm luộc nước dừa, tôm đất ram nước cốt dừa, tôm đất bánh xèo, chả giò tôm đất hay chả ram tôm đất, mắm tôm đất, tôm khô tôm đất...

Đối với món tôm khô tôm đất, đặc biệt phải được làm từ tôm sống, tôm đã được ướp qua nước đá sẽ không giữ được vị tươi ngon. Tôm khô từ tôm đất có màu đỏ cam đậm rực rỡ, màu sắc tự nhiên của tôm khô không thể nhầm lẫn với các loại tôm khô khác. Đôi khi tôm thẻ tự nhiên có kích thước tương tự được dùng để làm tôm khô cũng sẽ có màu sắc gần giống, hơi nhạt màu hơn so với tôm đất đôi chút, nên nếu chỉ nhìn màu sắc và hình dáng bên ngoài thì khó phân biệt nếu không có kinh nghiệm, tuy nhiên khi ăn thì tôm khô tôm thẻ vị không ngọt và có độ dai, không giòn được bằng tôm khô tôm đất.

Tuỳ theo kinh nghiệm của người làm tôm khô mà có thể thêm chút muối hoặc không thêm muối nếu tôm khai thác từ vùng ven biển và cửa biển do thịt tôm có độ mặn tương đương độ mặn của môi trường sống.  Tôm đất tự nhiên rất giàu dinh dưỡng và có nhiều khoáng tự nhiên như sắt, magie và canxi phù hợp chế biến nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình cũng như làm quà tặng.

Tôm khô từ tôm đất có vị ngon ngọt giòn tự nhiên, vị ngọt hơn hẳn các loại tôm khô khác. Đặc biệt với loại tôm từ nguồn khai thác ven biển và cửa biển cho ra loại tôm khô to và  rất ngon ngọt rất vừa ăn mà khi làm không cần thêm bất cứ gia vị nào kể cả muối. Đối với tôm khô tôm đất từ nguồn khác hoặc làm từ các loài tôm khác.

Tác giả: Diễm Thương